O combate do desperdício alimentar e a valorização dos resíduos orgânicos na restauração foram os alicerces do projeto vencedor, numa ideia que propõe distribuir pelos restaurantes recipientes destinados à compostagem dos resíduos alimentares para transformá-los posteriormente em adubo de qualidade. Por forma a sedimentar esta boa prática, o Atlantic Compost prevê formar empresários e trabalhadores da restauração de modo a simplificar a sua participação neste processo que em muito contribui para a redução dos gases de efeito de estufa.

Graça Borges, diretora de Comunicação, Relações Institucionais e Sustentabilidade do Super Bock Group, destaca que “o Tomorrow Tourism Leaders – Super Edition foi uma vez mais um sucesso, mostrando que as pessoas estão interessadas em participar nas temáticas da sustentabilidade e em apoiar a mudança”. Para o Grupo, “o empreendedorismo é uma peça chave do desenvolvimento e, como tal, é algo que procuramos incentivar não só dentro da nossa organização como fora dela, junto de parceiros e, claro, dos consumidores”.

Do desperdício alimentar e reciclagem à digitalização e responsabilidade social, as melhores ideias, oriundas das mais de 200 participações, foram pré-selecionadas e transformadas em 69 projetos de equipa. Por fim, dos 6 projetos finais, o júri, constituído pelo o Super Bock Group, o Fórum Turismo, o Turismo de Portugal e o NEST - Centro de Inovação do Turismo, atribuiu o prémio de 5.000€ ao projeto Atlantic Compost.

“O que estamos a fazer agora é apenas o início de uma ambição maior, de continuarmos a desenvolver este tipo de iniciativas no setor.”, conclui António Marto, presidente do Fórum Turismo.